HACCP-Kalender

Lebensmittel-Hygieneverordnung –

Der HACCP-Kalender

Der HACCP-Kalender für die Lebensmittel-Hygieneverordnung ist eine konsequente Maßnahme zur Qualitätssicherung im Sinne des optimalen Verbraucherschutzes
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Die Lebensmittel-Hygieneverordnung (LMHV) fordert aktuelle, konsequente Maßnahmen (HACCP) zur Qualitätssicherung im Sinne eines optimalen Verbraucherschutzes. Bei der Herstellung, Behandlung und Verarbeitung sowie Transport, Lagerung und Verkauf von Lebensmitteln sind die Einflüsse auszuschalten, die Erkrankungen des Menschen nach ihrem Verzehr hervorrufen können.





Innerhalb der Eigenkontrollen im Betrieb soll das HACCP-Konzept zur Abwehr solcher gesundheitlicher Gefahren dienen. Wichtige Voraussetzungen sind der richtige organisatorische Rahmen, konsequente Maßnahmen zur Personal- und Betriebshygiene und der Einsatz geeigneter Reinigungs- und Desinfektionsmethoden.

   

Der HACCP-Kalender dient der Dokumentation und ist ein wichtiges Instrument, um die Nachweispflicht gegenüber der Überwachungsbehörde zu erfüllen.

Sie kennen die oft lästige Pflicht, alle Arbeitsschritte dokumentieren zu müssen. Wahrscheinlich arbeiten auch Sie wie viele Ihrer Arbeitskollegen mit unzähligen Formularen, die alle sehr genau geführt, gesammelt und abgeheftet werden müssen, damit bei der Durchsicht der Blätter durch externe Kontrolleure keine Beanstandungen zu erwarten sind.

Wäre es nun nicht sinnvoll, die gesamten Aufzeichnungen in nur einem einzigen Buch direkt greifbar vorlegen zu können?

Wir haben den HACCP Kalender entwickelt, der es Ihnen erleichtern soll, der von der Lebensmittel-Hygieneverordnung geforderten Pflicht leichter und bequemer nachkommen zu können.

Die Vorteile liegen auf der Hand:

  • Der Kalender ist zeitlos – es können also mehrere Exemplare bestellt werden, ohne dass dadurch ein finanzieller Verlust entsteht.
  • Die verwendeten Farben ermöglichen zu jeder Zeit ein schnelles Auffinden der einzelnen Prozessschritte.
  • Die Papierflut, die sich bei Ihnen zwangsläufig breit macht, wird rapide eingedämmt.
  • Damit reduziert sich der Zeitaufwand für die Archivierung auf ein Minimum.
  • Das gesamte bisherige Qualitätssicherungsjahr kann ohne Einsatz umfangreicher Logistik einfach überall hin mitgenommen werden.
  • Die bisherige Gefahr, dass Ihre losen Formulare abhanden kommen und einfach mal so verschwinden, besteht nicht mehr.
  • Bei überraschenden oder angekündigten Kontrollen entfällt das müßige Suchen nach unzähligen Dokumenten in verschiedenen Aktenordnern oder gar an verschiedenen Ablageorten.



Im HACCP-Kalender können Temperaturkontrollen, Reinigungskontrollen, Qualitätstests und Schulungen bzw. Unterweisungen dokumentiert werden.

Täglich können Sie alle wichtigen Daten auf einem Kalenderblatt erfassen. Auf einer Schautafel „Prozessablauf in der Gemeinschaftsverpflegung“ sind die einzelnen Stationen innerhalb des Ablaufes farblich gekennzeichnet. Diese Farben finden sich auch im anschließenden Kapitel „Gefahrenanalyse, Kontrolle und Prüfungen“ und in den HACCP-Kalenderblättern wieder, damit zu jeder Zeit bequem nachgeschlagen werden kann und ein schnelles Auffinden der einzelnen Prozessschritte gewährleistet ist.

Auf dem beigefügten „Lesezeichen“ werden die wichtigsten Grenzwerte gezeigt, die bei den täglichen Kontrollen beachtet werden sollten. Zudem ist es hilfreich beim Auffinden des jeweiligen Tages. Das Buch ist komplett vierfarbig gedruckt und enthält soviele Blätter wie das Jahr Tage hat. Der Einband ist Glanzfolien kaschiert und bietet somit auch Schutz in Räumen mit Fettaufkommen oder Frittierdampf geeignet. Wir freuen uns, wenn Sie von der Idee des HACCP-Kalenders genauso überzeugt sind wie wir und möchten Ihnen den Kalender anbieten.

Der Preis des Kalenders beträgt 49,95 EUR zzgl. Versand. Um den HACCP-Kalender zu bestellen, können Sie eine E-Mail senden an: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! oder Sie nutzen unser Bestellformular für den Kalender.